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一种高溶解性黑豆蛋白的提取方法  
 【申请号】  CN201310541550.X  【申请日】  2013-11-06
 【公开号】  CN103564145A  【公开日】  2014-02-12
 【申请人】  东北农业大学  【地址】  150030 黑龙江省哈尔滨市香坊区木材街59号
 【共同申请人】  
 【发明人】  江连洲;李杨;齐宝坤;王晶;于殿宇;隋晓楠;王中江;冯红霞;曹亮
 【国际申请】    【国际公布】  
 【进入国家日期】  
 【专利代理机构】    【代理人】  
 【分案原申请号】  
 【国省代码】  23
 【摘要】  一种高溶解性黑豆蛋白的提取方法属于植物蛋白加工技术,该方法包括以下步骤:(1)将黑豆清理粉碎后过筛得黑豆粉,将黑豆粉与正己烷混合进行脱脂,脱脂后离心分离得到脱脂黑豆粉;(2)将脱脂黑豆粉与水混合得到混合液,并调节混合液的pH;(3)将混合液进行超声处理;(4)将超声处理后的混合液进行脉冲电场处理;(5)将脉冲电场处理后的混合液离心分离得到上清液,将上清液pH调至4.5,离心分离得到沉淀,将沉淀反复水洗和离心分离,即得到高溶解性的黑豆蛋白;本方法可得到高溶解性的黑豆蛋白,所需要的设备简单、操作安全、所得的黑豆蛋白蛋白提取率可达到70.04%,溶解性可达到62.29%。
 【主权项】  一种高溶解性黑豆蛋白的提取方法,其特征在于该方法包括以下步骤:(1)将黑豆清理粉碎后过60目筛得黑豆粉,将黑豆粉与正己烷按1:3比例混合,并在室温下搅拌2h进行脱脂,脱脂后离心分离得到脱脂黑豆粉;(2)将脱脂黑豆粉与水混合得到混合液,并调节混合液的pH,所述的黑豆粉占水的质量分数为0.07?0.11,混合液的pH为7?11;(3)将混合液进行超声处理,所述的超声功率为100?500W,超声时间为10?30min;(4)将超声处理后的混合液进行脉冲电场处理,所述的脉冲宽度为2?6μs,样品流速为40?80ml/min,脉冲时间为60?500μs,脉冲电场强度为10?40kV;(5)将脉冲电场处理后的混合液在10000r/min下离心40min得到上清液,将上清液pH调至4.5,离心分离得到沉淀,将沉淀反复水洗和离心分离,即得到高溶解性的黑豆蛋白。
 【页数】  25
 【主分类号】  A23J1/14
 【专利分类号】  A23J1/14
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