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蒸汽加热式烹饪器具制作降糖米饭的方法  
 【申请号】  CN201910743174.X  【申请日】  2019-08-13
 【公开号】  CN110419940A  【公开日】  2019-11-08
 【申请人】  杭州九阳小家电有限公司  【地址】  310018 浙江省杭州市经济技术开发区下沙街道银海街760号
 【共同申请人】  
 【发明人】  王旭宁;詹耀;余青辉;于凌振;蒋志成
 【国际申请】    【国际公布】  
 【进入国家日期】  
 【专利代理机构】    【代理人】  
 【分案原申请号】  
 【国省代码】  33
 【摘要】  本发明公开了一种蒸汽加热式烹饪器具制作降糖米饭的方法,蒸汽加热式烹饪器具包括锅具和蒸汽发生器,制作降糖米饭的方法包括:(1)淀粉释放阶段:蒸汽发生器向锅具内通入蒸汽,对锅具内的米水混合物进行加热,促进米粒中的淀粉析出至水中;(2)排水阶段:使锅具中的米水分离;(3)蒸制阶段:蒸汽发生器向锅具内通入蒸汽对米进行蒸制。本发明通过高温蒸汽在淀粉释放阶段对米水混合物进行加热,提高米水混合物的温度以促进米粒表面和内部的淀粉快速释放至水中,经过排水阶段后将富含淀粉的水排出烹饪腔,再通过高温蒸汽对米饭进行蒸制,在保证米饭的口感的同时,大大降低米饭中淀粉含量。
 【主权项】  1.蒸汽加热式烹饪器具制作降糖米饭的方法,所述蒸汽加热式烹饪器具包括锅具和蒸汽发生器,所述蒸汽发生器输出蒸汽以供所述锅具加热,其特征在于,制作降糖米饭的方法包括:(1)淀粉释放阶段:所述蒸汽发生器向锅具内通入蒸汽,对锅具内的米水混合物进行加热,促进米粒中的淀粉析出至水中;(2)排水阶段:使锅具中的米水分离;(3)蒸制阶段:所述蒸汽发生器向锅具内通入蒸汽对米进行蒸制。
 【页数】  11
 【主分类号】  A47J27/04
 【专利分类号】  A47J27/04;A47J36/00
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