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固体无渣麻辣火锅底料的配方及生产方法  
 【申请号】  CN98100399.0  【申请日】  1998-02-09
 【公开号】  CN1190541  【公开日】  1998-08-19
 【申请人】  王军  【地址】  150006黑龙江省哈尔滨市南岗区贵新街170号1049室
 【共同申请人】  
 【发明人】  王军
 【国际申请】    【国际公布】  
 【进入国家日期】  
 【专利代理机构】    【代理人】  
 【分案原申请号】  
 【国省代码】  23
 【摘要】  一种固体无渣麻辣火锅底料的配方及生产方法,以牛骨髓油、猪油、植物油、猪、虾、鸡肉精粉为原料,通过合理添加味素、肉桂、丁香精粉和芝麻、花椒、孜然精油等,主要工艺过程是,选料、配料、定量、包装、成品等,具有营养丰富,产品速被水溶解,无渣质量等特点,适用宾馆、饭店和家庭食用。
 【主权项】  一种固体无渣麻辣火锅底料的配方,其特征在于:它是由下述 重量配比的原料制成的,牛骨髓油35-45份、猪油1-5 份、植物油1-5份、芝麻精油0.5-1份、辣椒精油1- 2份、花椒精油1-3份、孜然精油0.5-0.8份、大蒜 精油1-2份、猪肉精粉1-5份、虾肉精粉1-5份、鸡肉 精粉1-5份、丁香精粉0.5-1份、茴香精粉0.5-1 份、肉桂精粉0.5-1份、鲜姜精粉1-2份、味素1-2 份、精盐5-10份、核苷酸(I+G)0.05-0.1份 、甜蜜素0.05-0.1份、变性淀粉15-25份。
 【页数】  7
 【主分类号】  A23L1/22
 【专利分类号】  A23L1/22
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